Ricavi per ettaro (compreso integrazione)    circa € 1.600,00 (produzione annua media di quintali 5)

Spese di produzione per ettaro                        circa € 2.700,00

Perdita di esercizio per ettaro                          circa € 1.100,00

Il Rapporto costo-manodopera/ricavi per un uliveto ben coltivato che produce olio di qualità è di circa  2 a 1 pertanto a Macchia se l’olio viene venduto all’ingrosso la perdita di gestione di è di € 1.300 a ettaro pari a oltre € 300,00 a quintale.

Costi di 1 giornata di operaio a Macchia

• Nel 1960 costava circa € 0.35 (£ 700) nel 2014 € 53,00 compreso i contributi, 
• Costo aumentato di oltre 150 volte
• Rapporto costo-manodopera 2014/1960 è di 150:1

Ricavi dalla vendita di 1 quintale di olio extravergine di oliva di Macchia

• Nel 1960 costava circa € 20,00-25,00 (£ 40-50.000) nella stagione 2013/2014 € 260,00 
• Ricavi aumentati di circa il 120% pari a 12 volte (mentre i costi sono aumentati di 150 volte)
• Rapporto ricavi 1960/2013 è di 12:1

L'estrema scarsità di olio extravergine di qualità accettabile (meno di 0.5 gradi di acidità) è alla base dell'aumento del costo dell'olio all'ingrosso che alla data di oggi 15.11.2014 è di euro 7,40 al litro con forte tendenza all'aumento.

Stime attendibili riportano possibili ulteriori rincari di oltre il 30% per l'oli extravergine italiano.

Costo lavoro per un ettaro di uliveto

• €   900,00 potatura : 15 giorni di lavoro a € 58,00   (contributi + 6 ore di lavoro pagati a tariffa contrattuale)
• €   520,00   raccolta olive: 9 giorni di lavoro a € 90,00 (contributi + 6 ore di lavoro pagati a tariffa contrattuale)
• €   150,00  3 arature a € 50,00 cadauna
• €   250,00  trattamenti antiparassitari (nella stagione 2014/2015 il costo ha sfiorato gli 800,00 euro per ha)
• €   300,00  spese trattore (assicurazione, Gasolio, materiali di consumo etc) per ettaro
• €   250,00  spese concimazione
• €   200,00  spese frantoio
• €   130,00  altre spese varie  

Ricavi per un ettaro di uliveto

€   300,00 Integrazione

€   1.250,00 vendita olio all’ingrosso a € 300,00  al quintale (il 130% di aumento nell'annata 2014/2015)