Gli interventi ordinari nell'oliveto consistono in

¨ Aratura autunnale-invernale,  possibilmente con aratro a dischi polivomere

¨ Aratura primaverile, preceduta dalla distribuzione del concime o del letame

¨ alcune estirpature o erpicature nel periodo primaverile-estivo, in funzione dell'andamento

     stagionale.

Nelle zone siccitose si ricorre fanno ad estirpature o vangature nel periodo estivo in modo da ridurre al massimo la perdita di acqua.

L'olivo, ha esigenze idriche continue, perché utilizza l'acqua durante tutto l'anno.

Le esigenze variano a seconda delle fasi produttive che caratterizzano il ciclo annuale.

■  Durante il periodo inverno/primavera (periodo della mignolatura e della fioritura), una prolungata mancanza d'acqua può influire negativamente sull'allegagione e far aumentare la percentuale di fiori anomali.

■  L'altro periodo molto critico è quello compreso tra l'allegagione e l'invaiatura (di cui la fase di indurimento del nocciolo rappresenta il momento più delicato).

La condizione per una favorevole evoluzione di questi processi biologici è costituita da elevate quantità di acqua disponibile nel terreno.

La mancanza di acqua durante la fase di accrescimento dell'oliva contribuisce ad accentuare la cascola dei frutti e quindi a ridurre la produttività.

Nel periodo giugno-settembre sono necessari 60-80 It per pianta adulta ogni tre giorni.

Una irrigazione ben programmata e ben condotta contribuisce ad attenuare il fenomeno dell'alternanza produttiva. Gli impianti a goccia sono quelli più usati e convenienti:

Riducono il consumo d'acqua (25-30%), consentono una distribuzione più uniforme dell'acqua nel tempo, con turni più brevi (ogni 2-3 giorni) e volumi irrigui più bassi.

Attenzione, però, un eccesso di acqua irrigua può facilitare l'insorgenza di fitopatologie.